Cuisine Des Joues De Porc. Si vous souhaitez la cuisiner commandez-la. La joue de porc est un muscle qui fait partie des abats.
Épluchez les échalotes émincez-les et faites-les revenir dans la sauteuse à feu doux. Faites rissoler la viande de porc sur les 2 faces dans une sauteuse avec lhuile. Cest pendant la cuisson quil se ramollira.
Il sagit dun morceau maigre particulièrement tendre sil est cuit longuement.
Rouler chaque joue de porc dans la farine. Faites dorer les joues de porc dans une cocotte avec de lhuile pimentée si vous navez pas dhuile pimentée mettez de lhuile dolive et le beurre retournez-les de temps en temps. La joue de porc est un morceau de viande peu connu et rarement visible sur les étals des bouchers. Coupez les joues de porc en morceaux.
