Cuisson Girolles Marmiton. Saler et poivrer au moulin. 1 Laver rapidement les girolles et couper les pieds terreux.
Elle accompagne à merveille les plats de viandes blanches la côte de veau et le rôti de porc notamment mais aussi le lapin le foie gras et les poissons nobles tel que le turbot ou la sole. Pelez lail et loignon puis émincez finement loignon. Servez le rôti dans un plat accompagné des pommes de terres et des girolles en sauce.
Baisser le feu et couvrir.
2 Battre rapidement les oeufs en omelette dans un saladier. 1 Laver rapidement les girolles et couper les pieds terreux. Il existe plusieurs recettes classiques permettant de cuisiner très facilement les girolles à la maison. Laissez les girolles dégorger 5 minutes à petit feu pour quelles rendent leur eau.
