Les Joues De Porc. Vous cherchez des recettes pour joues de porc. Saisir dans la casserole chaude et sans gras.
Ragoût de joues de porc vin Le ragoût de joues de porc se marie parfaitement avec un vin rouge sec jeune ou vieux comme un bon Fleurie un Moulin-à-Vent un Morgon un Chinon rouge ou un Saumur -Champigny. Sel poivre du moulin. Joues de porc mijotées à la moutarde Ingrédients de la recette.
Sel poivre du moulin.
Après la cuisson elle est fondante mais elle réduit et il faut compter 200 g par personne. La joue de porc est un muscle qui fait partie des abats. Déglacer avec le vin rouge mouiller avec le bouillon de volaille et le fond de veau. Elle nécessite une cuisson longue mijotée.
