Recette Basque Des Chipirons. Tailler les chipirons en fines lamelles à laide dune machine à jambon à défaut une mandoline. Recette typique du Pays Basque.
Faire chauffer lhuile dolive dans une sauteuse. Y faire revenir les chipirons jusquà se quils caramélisent sur feu moyen environ 5-10 min. Laver très soigneusement les petits calamars.
Pour vous y aider jai décidé de partager avec vous la recette traditionnelle du chipiron basquaise ou chipirons.
Couper les chipirons au niveau de la tête pour séparer les tentacules. Avec notre belle façade atlantique les chipirons sont un met facilement accessible et délicieux lorsquils sont bien préparés. Préparer les chipirons Nettoyer les chipirons enlever la tripe attention à lencre la plume le bec les yeux en séparant la tête du tube. Réserver dans un siphon garder au chaud ou ramener en température au bain-marie.
