. Joue de bœuf en bourguignon Le bœuf bourguignon est un plat familial et emblématique de la tradition française. Incorporer les champignons ré-hydratés les feuilles de Laurier le thym le sel et le poivre.
700 g de joue de bœuf coupés en cubes par le boucher 700 g de paleron coupés en cubes par le boucher 200 g de lard 30 g de beurre 3 carottes 3 gros oignons 1 gousse dail 1 bouquet garni vert de poireau thym persil laurier. Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé dorer de toutes parts la moitié des cubes de viande à la fois dans lhuile.
Toujours plus dépices avec le sauté de bœuf aux oignons et aux 5 épices Enfin un rôti de bœuf brioché pour en mettre plein la vue et les papilles.
Chauffer lhuile dans une grande cocotte mettre la viande et la faire dorer. Dans la même cocotte faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Peler les oignons sans les écorcher. Détaillez votre viande en gros cubes de même grosseur.
