Recette Boeuf Bourguignon Pour 20 Personnes. Faites fondre dans la cocotte en fonte 20g de beurre additionnés de 2 cuillères à soupe dhuile. Coupez 800 g de viande de bœuf en morceaux et retirez tout ce qui nest pas bonne viande peaux cartilages cest un des secrets du bon bœuf bourguignon.
Réservez les morceaux dans un saladier. Taillez la viande en morceaux et parsemez-la de farine. Cuisson 3 h 30 mn.
Grattez et coupez les carottes en gros tronçons.
Une fois les morceaux de viande bien. Épluchez et coupez en dés 2 oignons. Épluchez les gousses dail ôtez les germes écrasez-les et réservez. Ajoutez la farine mélangez avec une cuillère en bois et laissez cuire quelques instants.
