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. Pour une viande bien tendre mettre les morceaux de boeuf à tremper dans leau gazeuse. Avec sa viande de boeuf ultra fondante et sa sauce au vin rouge le boeuf bourguignon fait la part belle aux produits de son terroir.

Découpez la viande en gros cubes. Pelez et coupez les carottes en rondelles. 7 45 minutes bourguignon lardons vin rouge champignon de Paris oignon ail beurre bouquet garni maïzena eau gazeuse cacao amer sel poivre.

Découpez la viande en gros cubes.

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Dans une cocotte faites dorer les échalotes avec de lhuile. Ajouter le bouillon de boeuf petit à petit en brassant. Le CO2 de leau va attendrir la viande et aider à sortir les impuretés lors de la cuisson.

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