Recette Caviar Daubergine Iranien. Mixez le tout rectifiez lassaisonnement si besoin. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Lui donner de petites pointes de couteau pendant la cuisson pour éviter quil se déchire. Gratter la pulpe des aubergines. Mettez les aubergines entières dans le four à chaleur moyenne.
À laide dun couteau quadrillez leur chair en profondeur.
Faire griller les aubergines entières sur la flamme du gaz ou les cuire sous le gril du four jusquà ce que leur peau soit très grillée de chaque côté. Simplissime des recettes fraîches et faciles Le caviar daubergines à la feta et à la coriandre. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et extrayez la chair. La recette du caviar daubergine dAlain Passard.
