Recette Coquille Saint Jacques Huile De Truffe. Pour 4 personnes il faut. Nettoyer comme à votre habitude les noix de Saint Jacques et réserver le corail.
Tailler la truffe en très fines lamelles. Brosser la truffe sous leau sécher soigneusement. 15cl dhuile de truffe.
12 à 16 Coquilles Saint-Jacques.
Bien mélanger à laide de la spatule souple puis réserver la purée dans une petite casserole à feu très doux. Ajouter lhuile de truffe blanche et déposer une cuillère à café doignons sur chaque noix de Saint-Jacques puis les assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin. Mélange de trois poivres moulin couteau de confiance qui coupe très bien et avec lequel vous vous sentez à laise. 15cl dhuile de truffe.
