Recette Coquilles Saint Jacques échalotes. 1 Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusquà lobtention dune purée humide. 1 Peler et émincer les échalotes.
Dans une sauteuse sur feu moyen mettre 1 cuillère à soupe dhuile de pépins de raisin et y faire revenir les échalotes jusquà ce quelles soient translucides. Réserver les noix au chaud. Assaisonner et porter à ébullition.
Réchauffer et hors du feu incorporer petit à petit le beurre en morceaux.
Faites chauffer un. Ciseler les échalotes et les plonger dans une casserole avec le vin blanc et le jus de citron. Laver et sécher les endives. Saint Jacques à la Bordelaise Ingrédients de la recette.
