Recette De Lotte à La Poele. Assaisonner avec du sel et du poivre noir et saisir chaque côté à feu vif dans de lhuile dolive. Faire chauffer lhuile avec lail.
Si vous décidez de détailler la lotte en morceaux comptez 7 à 10 minutes à la poêle pour. Je fais chauffer lhuile dans une poêle anti-adhésive et fondre le beurre. Dans une cocotte faites chauffer lhuile dolive puis mettez-y les oignons à suer.
Un vingtaine de petites queues de lotte 3 goussesd ail assez grosse sel poivre persil un morceau de beurre et 2 cuillerées à soupe d huile un peu de farine.
Dans une cocotte faites chauffer lhuile dolive puis mettez-y les oignons à suer. Faites colorer le poisson des deux côtés puis éteignez le feu et laissez la chaleur de la poêle cuire doucement la lotte à cœur. Posez-y les médaillons de lotte faites-les dorer sur toutes les faces puis retirez-les. La cuisson de la lotte au four demande environ 20 minutes à 210 C maximum.
