Recette Espadon Poivron. Une tranche d espadon préparée par le poissonnier de 320 gr un poivron vert un poivron rougeun poivron jaune2 oignons une gousse d ail 2 branches de thym une feuille de laurier 10 cl de vin blanchuile d oliveselpiment d espeletteune pincée de sucre roux pluches de basilic. Préparer la marinade en recouvrir les pavés despadon et mettre au frais pendant 2 heures.
Dans le bol dun mixeur blender mixez-les avec 5 cl deau puis filtrez le tout à travers une passoire fine. Laissez mariner 20 min. Préparer la marinade en recouvrir les pavés despadon et mettre au frais pendant 2 heures.
Videz le poivron rouge lavez-le et coupez-le en petits dés.
Faites chauffer lhuile dans une cocotte. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen Puis dans une poêle mettre de lhuile dolive et faire chauffer à feu moyen Déposer les morceaux despadon et faire cuire quelques minutes suivant lépaisseur du morceau cela va varier La chair doit devenir blanche et commencer à dorer. Espadon à la sicilienne Ingrédients 4 tranches despadon de 200 g1 poivron rouge1 barquette de tomates cerises1 bocal dolives noires dénoyautées1 oignon. Rincer les tranches despadon et les éponger.
