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. Fariner les aubergines et les plonger dans lhuile bouillante jusqu à ce quelles soient dorées. Découvrez la recette de Parmigiana daubergines et gratin à litalienne à faire en 45 minutes.

Gratin daubergines a litalienne. Laver les aubergines ôter leur pédoncule et les couper dans le sens de la longueur en tranches dun peu moins dun centimètre on ne les épluche pas. Découper les aubergines sur sa longueur pour avoir des tranches denviron 2 centimètres.

Saupoudrer dune fine couche de parmesan râpé.

Une grande poêle ou un grill conviennent aussi. Mélangez la ricotta la moitié du parmesan et la crème fraîche. Fariner les aubergines et les plonger dans lhuile bouillante jusqu à ce quelles soient dorées. Éplucher les aubergines les couper en rondelles et les faire dégorger en les saupoudrant de sel.

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