Recette Joue De Lotte Vin Blanc. Soulevez la peau en la pinçant avec les doigts tout en raclant de la pointe du couteau le long de la chair. Ajoutez les herbes et les épices et laissez poursuivre la cuisson encore un moment.
Rajouter un peu deau en cours de cuisson. Pour 2 personnes 8 joues de lotte 10 cl de crème liquide entière 150 ml de vin blanc sec 1 échalote 2 cm de gingembre frais 1 gousse dail 1 batons de citronelle 4 cà soupe de coriandre ciselée. Déposer la lotte dans un plat allant au four lassaisonner sel poivre mettre le vin blanc dans le plat et beurrer la lotte.
Lotte à la crème fraîche Ingrédients de la recette.
Laissez cuire 1 minute sans la colorer et arrosez de vin blanc sec. Ajoutez la crème et un morceau de beurre bien frais. Découvrez cette recette de joue de lotte et félicitez son auteur par un coup de coeur. Déposer les joues et cuire à feu doux 5 à 6 min en les retournant pendant la cuisson.
