Recette Meringue 1 Blanc. 1 Battre les oeufs en neige. 2 Ajouter 80 g de sucre sans cesser de fouetter jusquà ce quils soient très lisses et dun blanc éclatant.
Mais attention le temps de cuisson dépend de la grosseur des meringues ET du four. 3 Mettre la préparation dans une douille et faire des petits tas sur une feuillle de. Mélanger les 4 blancs doeufs avec 150 g de sucre en les montant en blanc ferme.
Dans le cas de la meringue les protéines contenues en grand nombre dans le blanc doeuf permettent cette montée du blanc en neige.
Mettre la meringue dans une poche à douille et faire des petits tas de 2 à 3 cm de diamètre pas plus sur une hauteur de 25 cm environ sur une plaque beurrée et sucrée. Ingrédients 6 personnes. Ne cessez pas de fouetter. Mettre la meringue dans une poche à douille et faire des petits tas de 2 à 3 cm de diamètre pas plus sur une hauteur de 25 cm environ sur une plaque beurrée et sucrée.
