Recette Moussaka La Quotidienne. Recette vraie moussaka grecque. Plus les lamelles ou les rondelles sont fines plus vite elles seront cuites.
Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande dagneau et une sauce tomate bien parfumée que lon dispose entre deux couches de légumes des pommes de terre en Europe de lEst des aubergines quand on se rapproche de la Grèce déjà cuits ou taillés très fins pour quils cuisent rapidement au four. Epluchez et émincez les échalotes. Une fois que les oignons sont translucides ajouter la boite de tomate pelée ainsi que le concentré de tomates dilué dans un peu deau.
Quand la viande est saisie ajouter les oignons ciselés les carottes coupées en petits dés le concentré de tomates mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
Une fois que les oignons sont translucides ajouter la boite de tomate pelée ainsi que le concentré de tomates dilué dans un peu deau. Laisser réduire le tout 25 minutes ou plus jusquà arriver à la préparation de la viande à feu moyen. Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe dhuile faîtes revenir loignon. Déposer un petit cadre de cuisine sur un plat à four.
