Recette Paella 70 Personnes. La paëlla est un plat populaire originaire de Valence recette espagnole. 12 kg d haricots vert 4 chorizosforts où non 7 beaux oignons.
Placer dans la paella les morceaux de poulets et les autres viandes saupoudrer de calamars et de crevettes puis de riz recommencer lopération couvrir de riz. 70 hauts de cuisse de poulet 5 kg de calamar surgelés 2 kg de chorizo fort ou doux selon les goûts 4 kg de fruits de mer surgelés 1 kg de petits pois 1 kg de haricots verts les 2 frais en boite surgelés. Dans une grande poêle faites revenir de lhuile dolive et ajoutez-y le poulet et les gambas.
Faire sauter à lhuile dolive dans un grand sautoir ou directement dans la grande poêle à paëlla de service les morceaux de poulet.
Une fois dorées ajouter du bouillon de volaille juste la quantité nécessaire environ 2 louches. Cuire préalablement les moules avec un verre de vin blanc réserver les moules et le jus de cuisson. Faire sauter à lhuile dolive dans un grand sautoir ou directement dans la grande poêle à paëlla de service les morceaux de poulet. Paella Ah voilà.
