Recette Paella à La Poele. Faites revenir 15 à 20 min à feu moyen en remuant jusquà évaporation. Versez la moitié de lhuile dans une poêle à paëlla.
Ensuite ne remuez plus le riz jusquen fin de cuisson. Retirer et garder au chaud. à soupe dhuile à feu élevé.
Cuire 5 mn sans cesser de remuer.
La cuisson doit se faire à découvert pour que le bouillon sévapore pour que les aliments en soient enrobés mais ny baignent pas. À leur place faites sauter les anneaux de calamars et les gambas en même temps réservez. Verser ce bouillon dans la cocotte. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.
