Recette Panna Cotta Bisque De Homard. Panna cotta de bisque de homard et crevettes marinées aux herbes. Pas de blabla cest parti pour la recette.
Mélanger la crème et lagar-agar. 300 g de crevettes décortiquées 4 cuillères à soupe de cognac 20 g de beurre 2 cuillères bombées de bisque de homard 2 cuillères bombées de crème fraîche 1 cuillère à café de tomate concentré 1 pincée dherbe de Provence Préparation. Suite de la recette.
Mélanger la crème et lagar-agar.
Versez la bisque de homard avec la crème liquide et leau dans une casserole. 4 petits homards cuits cuire les homards vivants pendant 5 minutes dans un court bouillon Pannacotta. Incorporez la gélatine égouttée hors du feu et mélangez bien le tout. Verser la bisque de homard dans une casserole.
