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Recette Polenta De Chataigne. Au premier bouillon versez la farine peu à peu en remuant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire 35 minutes à feu doux en remuant aussi souvent que possible.
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Ingrédients pour 34 personnes 120g de polenta instantanée 30 cl deau 30cl de lait végétal ou animal 12cube de bouillon de légumes 20g de beurre doux 20g de parmesan 2 cuillères à soupe de crème liquide 30 une petite dizaine de lamelles de. Au premier bouillon versez la farine peu à peu en remuant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux. Y porter à ébullition 1 litre deau très légèrement salée.
La recette de la Polenta de farine de châtaigne.
Tamisez la farine en pluie sur leau bouillante en mélangeant avec le manche en bois dune spatule. Faites cuire une quinzaine de minutes en remuant toujours vigoureusement. Faire bouillir leau salé dans une grande marmite à fond épais. Au premier bouillon versez la farine peu à peu en remuant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux.
