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Recette Polenta Quantite Eau. 5 g de sel. On la verse en pluie fine dans le liquide en ébullition et on remue sans cesse pendant 3-4 minutes sur feu doux.
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3 à 4 verres deau salée 45 à 60 cl 1 verre de polenta 100 g 2 personnes. Moins deau 4 fois poids polenta pour des croquettes ou une pizza de polenta par exemple et plus 6 fois le poids. Selon la consistance désirée vous pouvez soit retirer un peu deau pour plus dépaisseur soit en ajouter pour plus de fluidité voir plus bas.
Couvrez avec 3 fois le volume en eau.
Retirer du feu et ajouter le parmesan et la crème. Elles sont faciles à retenir. Dans une grande casserole portez du lait à ébullition avec du sel et du poivre. Il faut 5 fois le volume deau par rapport au poids de la polenta.
