Recette Salade Thai Froide. Salade de chou rouge pommes noix et roquefort. Une recette traditionnelle dAsie du Sud-Est fraîche et pimentée à la fois à base de papaye verte papaye non mûre de carottes et de cacahuètes grillées.
Les égoutter ensuite sur un papier absorbant. 2 demi-poitrines de poulet désossées cuites tranchées à la diagonale. 1 botte de menthe.
Emincez finement le chou rouge.
Préparez la marinade dans un bol avec du jus de citron de la sauce chili du nuoc mam du sucre roux du gingembre et de léchalote finement émincé et de la coriandre. À laide dune râpe fine prélevez le zeste du citron râpez finement le gingembre jetez les parties filandreuses et mettez le tout dans un saladier. 1 poivron rouge épépiné coupé en lanières. Ajouter la salade émincée et réserver au frais.
