Recette Sorbet à La Cerise. Au moment de servir versez le sucre dans le bol posez le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes vitesse 10 afin dobtenir du sucre glace. Ajoutez les cerises surgelées larôme amande amère et mixez 1 mn vitesse progressive 5 à 10 en vous aidant de la spatule pour un sorbet.
Faites cuire 1 min pour faire un sirop puis ôtez du feu et laissez. 750 g de cerises 15 cl deau 115 g de fructose cristallisé 300 g de cerise 1 bonne cuillère à soupe de miel. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les grains.
115 g de sucre 500 g de cerises dénoyautées 125 ml de jus de pomme 12 cuillère à café dextrait de vanille 14 cuillère à café dextrait damande am.
115 g de sucre 500 g de cerises dénoyautées 125 ml de jus de pomme 12 cuillère à café dextrait de vanille 14 cuillère à café dextrait damande am. A la fin vous prélevez 380 g de ce jus pour réaliser le sorbet. Mélangez leau le sucre et la vanille grains et gousse. Dans une casserole préparer le sirop en portant à ébullition leau et le sucre puis laisser refroidir.
