Recette Taboulé D épeautre. Mettez le couscous dans un saladier couvrez-le d eau froide. Ciseler la ciboulette et le basilic puis mélanger tous les ingrédients dans le saladier.
Faites précuire le boulgour à leau bouillante salée 5 min. Rincer les grains dépeautre à leau froide et les blanchir dans une eau bouillante et salée pendant 30 à 35 minutes. Verser les tomates dans un saladier avec lail loignon le sel le poivre le piment dEspelette et les pruneaux.
Celui-ci est composé de semoule de blé dur.
Parsemez de baies roses concassées et placez au réfrigérateur au moins 1 h avant. Réajuster lassaisonnement sachant que la vinaigrette viendra en rapporter un peu. Incorporez le petit épeautre les oignons et le basilic et mélangez bien. Rincer lépeautre sous leau froide dans une passoire et bien légoutter.
