Recette Truite Girolles. Posez sur chacun une feuille de laurier et entourez-le dune tranche de jambon. Dans une poêle antiadhésive faites chauffer le beurre avec une cuil.
Les poser dans une braisière avec 1 dl de fumet et 1 dl de vin blanc. Ingrédients 4 truites de 150 g environ chacune 50 g damandes effilées 4 cuillères à soupe de beurre 50 g de farine 1 verre de lait cru 1 citron du persil sel et poivre. Faire sauter le tout quelques minutes 3 à 5 à feu moyen.
Réglez le four sur 250 C th.
Laver les truites et assécher avec du papier absorbant. Préchauffez votre four à 190. Poêlez vivement dans un peu de beurre lail et les girolles. Saupoudrez la poudre damandes sur la moitié de la pâte en laissant un léger rebord et déposez le filet de truite sur cette partie.
