Recettes Betteraves Chioggia. Une salade vitaminée. Publié le 12 mai 2015 par Mathilda.
Jai publié récemment une recette similaire avec des betteraves rouges. Aujourdhui un plat frais et vitaminé quil fait bon déguster avec cette chaleur. Enrober les betteraves cuites de la quantité de vinaigrette nécessaire.
La betterave Chioggia se mange crue râpée mais également cuite le plus souvent froide en hors-dœuvre avec de la mâche ou parfois chaude en garniture de gibier notamment.
On peut aussi en faire des soupes des coulis des purées ou même des frites et des chips. Déposer quelques feuilles de laitue dans une assiette de présentation. Si vous naimez pas la betterave Chioggia crue vous pouvez la glacer à la poêle dans un peu de beurre quelques minutes de chaque côté à feu très doux. On peut aussi en faire des soupes des coulis des purées ou même des frites et des chips.
