Recettes Despadon Mariné. Enfournez et laissez griller pendant 15 min en retournant les tranches en milieu de cuisson. Faites marinez votre espadon pour un poisson à la chair juteuse et parfumée.
Ajoutez le sucre salez poivrez. Salez poivrez arrosez dhuile et saupoudrez de sarriette hachée. Faites chauffer lhuile et le beurre dans une cocotte et mettez les oignons à revenir 5 min sans les tiges.
1 pincée de piment dEspelette.
Mixez ensemble 3 cuillères à soupe dhuile dolive le jus de citron 1 cuillère à soupe de persil haché et enfin 1 oignon haché. 4 assiettes 4 Portions. 600 g de filet d espadon très frais à mettre au congélateur quelques heures avant utilisation 6 cuillères à soupe de jus de citron jaune ou vert 6 cuillères à soupe d huile dolive 2 cuillères à soupe de sauce soja. De lespadon mariné tendre à souhait préparé en brochettes quelques fruits de mer et surtout un Risotto onctueux au lait de coco aux épices créoles ou currycurcuma.
