Cuisson Haricots Verts Dans Leau Bouillante. La recette par chef simon. Mettez beaucoup deau et ne couvrez pas pour quils restent bien verts.
Cuire les légumes verts tout en conservant leur couleur et leur texture croquante demande un peu de maîtrise. Peler épépiner et concasser les tomates. Épluchez une courge râpez-la et pressez le jus.
Pourquoi rincer les haricots en conserve.
Lavezles et équeutezles avant de les faire cuire selon le mode de cuisson choisi. Faire revenir lail et les feuilles de sauge dans le beurre puis ajouter les haricots égouttés. Faire cuire les haricots verts dans leau bouillante salée pendant 10 min. Et en hors saison optez pour de beaux haricots verts surgelés.
