Recette Aiguillette De Poulet Foie Gras. Sortir les pommes de terre du réfrigérateur et les fourrer généreusement de foie gras. Les assaisonner de sel et de piment despelette et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive fumante sans matière grasse.
Dans chaque assiettedisposez joliment trois aiguillettes au foie gras parfumées à la purée d ail sur une feuille de vigne. Préparer la sauce et la faire réduire. à soupe de cognac.
Réservez-les au chaud dans un plat couvert dun papier dalu.
Faire réduire les échalotes dans une noix de beurre quelques minutes en remuant. 500 g de pommes de terre. Pendant ce temps émincer finement loignon et le faire suer dans une poêle ajouter les aiguillettes et bien les faire dorer ajo. Dans chaque assiettedisposez joliment trois aiguillettes au foie gras parfumées à la purée d ail sur une feuille de vigne.
