Recette Coquilles Saint Jacques Normande

Recette Coquilles Saint Jacques Normande. Nos délicieuses recettes de coquilles st jacques à la normande. Déglacer la poêle avec le verre de pommeau en grattant bien avec une spatule pour récupérer les sucs de cuisson.

Faire une sauce onctueuse tout en ajoutant la pâte avec le fumet de poisson. Faire revenir par la suite les 4 noix de Saint-Jacques marinées. Nos délicieuses recettes de coquilles st jacques à la normande.

Disposez les chairs dans les 6 coquilles.

Ajouter le calvados et flamber les noix puis réserver. Les retourner pour dorer chaque face. Dans une poêle antiadhésive chaude avec de lhuile dolive colorer les noix de Saint-Jacques pendant 1 min de chaque côté. En parallèle préparer un fumet de poisson il en existe du tout fait dans le commerce.