Recette Pates Fraiches Pesto. Pour les pâtes fraîches. Pendant ce temps dans un grand volume deau salée avec une goutte dhuile dolive cuire les pâtes.
Faire cuire les pâtes selon les indications de lemballage. La façonner en boule lenvelopper dun film alimentaire et la laisser reposer env. Hop en cuisson 2-3 minutes dans leau bouillante OU on réserve au frais dans un contenant fermé pour éviter le desséchement des pâtes.
Une pincée de sel.
Laisser chauffer quelques instants pour permettre aux pâtes de devenir al dente. Mélanger la farine et la semoule dans une jatte et disposer en fontaine. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusquà ce que la texture et la couleur soient bien uniformes. Pendant ce temps réalisez le pesto en faisant revenir lail dans une poêle à feu moyen avec de lhuile dolive.
