Recette Sorbet Rhubarbe. Dans un grand chaudron ajouter la rhubarbe les fraises le sucre leau le jus de citron et mélanger. Passer au tamis placé au-dessus dun bol en pressant avec le dos dune louche pour extraire le maximum de liquide.
2 Mettre les fruits le sucre et leau dans une casserole compter 10 min de cuisson après les premiers bouillons puis laisser tiédir. Équeuter les fraises et couper la rhubarbe en tronçons pas trop épais. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
Celle-ci doit être fondante.
Porter à ébullition en mélangeant fréquemment puis réduire le feu et laisser mijoter à petit bouillon environ 6 minutes. Nettoyer la rhubarbe et la tailler en tronçons. 180 de sucre 60 g. Recette du sorbet de rhubarbe.
